Preparación

1. Abre el coco y reserva el agua que hay dentro, agrega un poco de agua tibia para completar 1 taza.
2. Ralla el coco y agrega el agua, presiona con fuerza el coco rallado dentro del agua para sacar la primera leche. Agrega más agua tibia al coco rallado, repite la operación hasta tener 3 tazas de leche, que debes mantener aparte de la anterior.
3. En una olla, vierte la primera leche con el azúcar y cocina a fuego medio hasta que se torne de un color caramelo quemado.
4. Agrega lo que queda de la leche y revuelve constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.
5. Agrega la sal y el arroz, y mezcla bien. Cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego y continúa cocinando hasta que haya secado un poco en la superficie.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que seque y el arroz esté cocido.
7. Parte el salchichón Cervecero en tajadas.
8. Sirve con el salchichón Cervecero y tajadas de plátano verde.