Preparación

1. Coloca los trozos de yuca en una olla con agua que los cubra.
2. Lleva al fuego hasta que estén tiernos.
3. Retira del agua y tritura la yuca con un tenedor o un prensa papas.
4. Retira las hebras. Adiciona el queso rallado, sazona con sal y pimienta.
5. En una sartén calienta en poco de aceite sofríe las salchichas, sobre el puré sirve las salchichas, espolvorea con cilantro picado.