Preparación

1. Fríe o asa la salchicha manguera y el chorizo:


Córtalos en rodajas gruesas y cocínalos hasta que estén doraditos por fuera y jugosos por dentro.

2. Prepara las papas a la francesa:


Fríelas hasta que estén crocantes o hazlas al horno si quieres sentirte un poco menos culpable.

3. Haz el hogao (si no lo tienes listo):


Sofríe cebolla picada y tomate en un chorrito de aceite, añade ajo, sal, y deja que se cocine bien hasta formar una salsita espesa y con todo el sabor.

4. Monta las salchipapas criollas:

– En un plato grande, pon primero las papas.

– Encima, la salchicha y el chorizo generosamente.

– Báñalo con hogao caliente.

– Termina con un toque de salsa de ajo por encima (o al lado, como prefieras).